Les épices de A à Z

Synopsis

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Autrefois objet de grandes convoitises et symbole d’exotisme, les épices sont toujours appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise permet facilement de donner à un même plat une saveur nouvelle et une touche originale.


Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour :

> Découvrir 70 épices avec leurs principales propriétés et caractéristiques (origine, saveur, arôme)

> Apprendre à les utiliser et les conserver de manière optimale

> Savoir les identifier et les sélectionner

Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations exotiques complètent utilement ce guide.

1 édition pour ce livre

2014 Editions Delachaux et Niestlé

Française Langue française | 158 pages | Sortie : 20 Février 2014

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