101 petits secrets de cuisine qui font les grands chefs
Eguaras Louis et Frederick Matthew2012

Couverture 101 petits secrets de cuisine qui font les grands chefs

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L'engouement des francais pour la cuisine est tel qu'une multitude de supports (TV, presse, blogs, site internet) ne cesse de voir le jour sur le sujet. Le meilleur indicateur étant le succès incontesté des émissions de télévision. Même les formations professionnelles ne cessent de croître. Dédié aussi bien aux apprentis chefs qu'aux amateurs cuisiniers, ce livre propose 101 trucs et astuces, principes de base et régles à adopter pour devenir le "Masterchef" de la cuisine.
Chacune des 101 « idées » du livre est présentée sur une double page, avec son énoncé, une brève explication et une illustration, simple schéma ou dessin plus sophistiqué.

Titre original : 101 Things I learned in Culinary school (2010)

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Couverture 101 petits secrets de cuisine qui font les grands chefs Editions Dunod 2012

2012 Editions Dunod

Française Langue française | 214 pages | ISBN : 2100577964

Acheter | 9.9 €

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1 commentaire

  • Emeralda Le 21 Février 2013 à 10:36
    Pas inintéressant du tout, mais je recommande ce livre plus pour celles et ceux qui auraient envie de se lancer dans les métiers de bouche.

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