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Le professeur Christian Desplat, dans une préface brillante, remet dans une perspective historique cet essai qui dépasse de loin le simple ouvrage culinaire.
Simin Palay est l'homme qui aura le plus marqué, au cours du XXe siècle, la renaissance et l'illustration de la langue gasconne. Tout ce qui se fait en gascon et sur le gascon, sa langue, sa culture, n'aurait pas été possible sans son immense contribution. Et que cela soit de la linguistique... à la cuisine du pays !
2004 Editions P.R.N.G.
Langue française | 124 pages
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