La cuisine au thé
Sylvain Sendra, Carine Baudry et Carrie Solomon2009

Jeune chef d origine lyonnaise, Sylvain Sendra est une figure incontournable du renouveau des bistrots gastronomiques. En 2008, il reçoit le Trophée Jacquart de l Étoile Montante de la gastronomie. La même année, il ouvre avec son épouse, Sarah, Itinéraires, à Paris dans le cinquième arrondissement. En 2009, son restaurant est élu meilleur bistrot par Gault-Millau.
Carine Baudry est aromaticienne diplômée de l Institut Supérieur de la Parfumerie, de la Cosmétique et de l Aromatique alimentaire (ISIPCA) de Versailles. Elle travaille dix ans dans la création d arômes, puis, grâce à de belles rencontres, se spécialise dans le domaine du thé. Aujourd hui elle est expert dégustateur et dirige l École du Thé du Palais des Thés. Sa fonction la mène à effectuer des voyages d études dans de nombreux pays de thé.