Le monde des fromages
Sylvie Girard1994

Avec le pain et le vin, le fromage fait partie des aliments les plus anciens du monde. Né d'un besoin de conserver le lait, fromage a connu, selon les techniques de fabrication, les terroirs et les coutumes alimentaires, des formes, des saveurs et des textures variées à l'extrême. Le Monde des fromages vous fait pénétrer dans cet univers magique où se côtoient les petits chèvres rustiques et les fromages de "grande forme" de type gruyère, les odorantes pâtes molles comme le munster et les célèbres croûtes fleuries comme le camembert et le brie. Outre un tour du monde des fromages et des recettes gourmandes, cet ouvrage vous offre aussi de précieuses informations sur la manière de choisir, de déguster et de conserver les fromages.