Le Pouvoir des herbesGill Davies2016

Toutes les parties d'une plante peuvent convenir à des fins médicinales - les fleurs, feuilles, racines, graines, baies, résine ou écorce -, mais pour l'usage culinaire, seules les parties feuillues vertes sont classées parmi les herbes ; les autres parties servent comme épices. Ce recueil exquis est un tableau d'herbes dans toute leur gloire florale. Chaque herbe est accompagnée d'un tableau qui présente sa saveur et son arôme, ce avec quoi elle s'associe et s'accorde le mieux, et ses usages culinaires.• 65 herbes présentées en détail• Illustrations en couleurs• Usages médicinaux de chaque herbe• Excellente référence pour les cuisiniers du monde entier• Origines et traditions de chaque herbe