Mes petites recettes magiques à la vapeurMartine André2011

Qui a dit que la cuisine vapeur était fade et peu originale ? Avec n’importe quel matériel, il suffit de quelques bonnes astuces pour réussir des plats délicieux et ultra-diététiques ! En plus de conserver les saveurs, les parfums et les textures, la vapeur évite les matières grasses, alors pourquoi ne pas essayer ?

Dans ce livre ultra-pratique, on découvrira :
Les différents outils pour cuire à la vapeur : cuiseur vapeur, wok, cocotte-minute, panier en bambou... avec les avantages et les inconvénients de chacun.
Les atouts formidables de ce mode de cuisson : rapide, sain, délicieux, diététique...
Des conseils concrets pour réussir sa cuisson vapeur avec n’importe quel appareil : quelle quantité d’eau ? Comment bien préparer les aliments ?
100 recettes faciles et savoureuses pour ravir tous les palais : aumônières de viande aux marrons, brocolis aux amandes, filet de truite nappée...
En bonus : un tableau des durées de cuisson selon les aliments.