[Topic unique] Vous mangez quoi aujourd'hui ? #4

Ce midi, ravioles pesto ricotta avec dés de jambon
ce soir soupe butternut carottes

Ce midi riz cantonais vegan.
Ce soir soupe miso, pâtes et fondue de poireaux.

Pour ma paëlla végétarienne (que je fais dans un plat spécifique) pour environ 3-4 personnes :
Ingrédients :
2 oignons, 2 poivrons rouges, 1 courgette, 4 tomates pelées (mutti, miam !), 2 gousses d'ail, 1 petite boîte de petits pois, 200 gr de riz basmati (du Penjab), 1 cube de bouillon de légumes bio dans 25 cl d'eau, huile d'olive, 1 gr safran, sel.
Ensuite je fais à l'œil, sans minuteur :
Je commence par blanchir les oignons avec l'huile d'olive, ensuite je commence la cuisson du riz en le rajoutant avec le cube de bouillon. Rapidement je rajoute les courgettes coupées en rondelles assez fines puis les poivrons en bandes fines. (Ça cuit plus vite). Ensuite j'ajoute les tomates pelées, l'ail, le sel. Je laisse mijoter et je mélanger délicatement de temps en temps.
Lorsque la cuisson est presque finie, j'ajoute le safran et les petits pois (pour les réchauffer, ils ne doivent pas se transformer en purée).

Et j'ai préparé pour ce soir des gougères en chouquettes.

L'eau j'adapte si besoin à la cuisson. C'est tellement machinal que je ne sais pas te dire ! :ptdr:

Les gougères, je mets du gruyère rapé, mais tu peux aussi mettre du comté, du parmigiano, ...
J'ai un CAP pâtissier, alors je suis rapide. Sinon, le temps de faire la panade puis la pâte à choux puis pocher, ça dépend de ta dextérité et de l'habitude. Mais faut compter environ 20 minutes de cuisson pour chaque fournée de chouquettes, donc ça peut être long.

Bonjour Claire
Pour la soupe, rien de plus simple. Je l'ai faite au cookéo mais tu peux faire la même chose en cocotte. Un oignon coupé en lamelle à faire rissoler dans un peu d'huile. Ajouter une demi-butternut et 2 carottes, tout ça coupés en petits cubes. Laisser dorer 5-6 min. Ajouter 700 ml d'eau et 1 bouillon de légumes. Cuire 15 min (peut-être plus si c'est en cocotte) et mixer. Ajouter, si tu le souhaites, poivre, crème fraîche, épices. Et voilà !