Green Kitchen : Smoothies & compagnie
David Frenkiel et Luise Vindahl2017

Le smoothie, on connaît – les ouvrages consacrés à cette boisson abondent sur le marché. Mais le duo Green Kitchen va plus loin en en proposant une déclinaison bluffante.

À partir d’une technique élémentaire (l’usage du blender ou de l’extracteur de jus), les auteurs inventent une série de recettes saines et originales incluant smoothies, jus de fruits et de légumes, laits végétaux.
En jouant sur l’épaisseur des préparations obtenues et l’ajout d’ingrédients tels le granola et les purées d’oléagineux, les « smoothies » se font overnight porridges, petits déjeuners complets, « smoothies bowls », gaspachos, boissons pour sportifs, parfaits, coupes glacées et desserts.

Plus de 55 recettes, toujours saines, équilibrées et gourmandes, parmi lesquelles : smoothie velours au chocolat, parfait à la mangue et aux graines de chia, green smoothie façon gaspacho ou tarte aux pommes en verrine, lait de cajou à la fraise, chai latte glacé au lait d’amande, jus verts, semifreddo au caramel salé et aux fruits rouges…

Titre original : Green Kitchen Smoothies (2016)