Les bonnes mauvaises herbes
Dominique Maes et Colette Hellings

Les mauvaises herbes, on les extirpe, on les arrache, on les broie, on les brûle. On ne les aime pas. Pourtant, beaucoup d'entre elles sont comestibles: on en fait des salades, des soupes, des gâteaux, des boissons… Elles sont nos amies, pourvu que nous sachions les reconnaître! Jadis, les mauvaises herbes sauvèrent souvent les populations de la famine. Elles sont bonnes, secourables et pleines de vertus de toute sorte. Elles nous parlent aussi de la vie d'autrefois. Alors, pitié pour les mauvaises herbes !