Poisson, coquillages et crustacés
Collectif2007

Ce livre de recettes et d'infos est entièrement consacré aux différentes variétés de poisson disponibles chez Colruyt. Pour chacune d'entre elles, vous trouverez une fiche informative détaillée, des conseils culinaires et... de délicieuses recettes, bien sûr !

Pour en savoir plus sur le poisson

Découvrez tout l'assortiment de poisson de Colruyt, les multiples possibilités culinaires qu'il vous offre, ainsi que des informations intéressantes sur chaque espèce. Saviez-vous par exemple qu'un thon peut peser jusqu'à 200 kg, que l'élevage du saumon dure au moins 2 ans, ou encore que le crabe mue lors de sa croissance ? Au fil des 176 pages, vous en apprendrez bien davantage encore.
De plus, chaque fiche informative comporte une belle illustration du poisson décrit, ainsi qu'un tableau de sa valeur nutritive et une carte indiquant son origine.

105 recettes savoureuses

Côté cuisine, "Poisson, coquillages et crustacés" vous présente les grands classiques, tels que le saumon en belle-vue, la sole meunière, les anguilles au vert ou les scampis à la diable, ainsi que les recettes de base : cabillaud au four, truite à la poêle... Et bien sûr, cet ouvrage fait également la part belle à l'originalité, avec du saint-pierre à la thaïlandaise ou un bavarois de homard et son dressing au cresson, par exemple.

Des explications claires

Chaque recette est expliquée clairement, en termes simples et étape par étape. Elle est en outre illustrée d'une jolie photo couleur, et complétée de conseils pour le choix du vin. Tous les ingrédients sont disponibles chez Colruyt. Les recettes sont aussi émaillées de nombreux conseils pratiques et de succulentes variantes. Et grâce à l'index alphabétique détaillé, vous trouverez très facilement tout ce que vous cherchez.

Tous les modes de préparation sur DVD

Pocher du poisson, préparer une délicieuse sauce au vin blanc, décortiquer les langoustines... Grâce aux explications données dans ce libre et sur le DVD inclus (37 min.), tout cela n'aura plus aucun secret pour vous ! Pas à pas, le DVD vous montre comment réussir toutes les préparations de base (paner du poisson, le cuire à a poêle ou à la vapeur...), et comment réaliser de succulentes sauces pour accompagner vos plats de poisson.