Végétariens, végétaliens et vegans sur Livraddict

La B12 pour ce que j'ai pu lire et entendre, je rejoins Lelf. Actuellement l'industrie agro-alimentaire l'ajoute déjà à nos aliments (céréales, viandes) au travers de leur production. Donc c'est déjà un supplément. Du coup j'ai choisi de me supplémenter directement :)

@Nathalie : concernant le livre vegan c'est une belle bible culinaire et pour moi il vaut son prix, pour son contenu et pour ses illustrations. Je trouve que c'est un beau livre et ça fait du bien (il y a une dizaine d'années encore, beaucoup de livres vg ne faisaient pas vraiment envie, il faut bien le dire...)

L'introduction du livre est à l'intention des vegan débutants :
- qu'est-ce qu'être vegan, pourquoi, les différentes approches possibles, les produits cachés, quelques conseils pour cuisiner (proportions, ustensiles, etc.)
- conseils nutritionnels (écrit par un médecin) pour avoir une alimentation équilibré (et donc reprise des différentes inquiétudes en termes de carence)

Ensuite, il se découpe en plusieurs parties :
- découvrir les protéines végétales (céréales et légumineuses, soja, seitan, saveurs marines)
- remplacer les produits laitiers et les oeufs (laits, fromages, crèmes)
- cuisiner les légumes
- recettes gourmandes
- les grandes occasions (apéros, recevoir sa famille, des enfants, réveillons, barbecue)

C'est une bonne première approche (ensuite, si comme moi tu es accro, tu peux choisir ses livres thématiques mais on retrouve certaines bases ; par exemple on peut tenter un ou deux fromages végétaux grâce à "vegan" sans acheter le livre consacré aux fromages ; idem pour les desserts, les glaces, le barbecue.

Pour les ingrédients, elle en parle aussi dans la partie intro en évoquant les indispensables : tofu, purée d'oléagineux, noix, graines, agar agar, fécules, etc.
Alors oui il y a des recettes qui peuvent sembler étrange quand tu débutes, parce que tout le monde n'a pas forcément différentes sortes de farine ou de fécules (par exemple arrow-root) dans sa cuisine mais il y a bon nombre de recettes qui sont classiques (et qui ne demandent pas d'ingrédients compliqués je trouve) qui donnent envie déjà de consommer plus de légumes et de fruits, de les accompagner différemment, des les présenter autrement.
Tu as une illustration à chaque double page, parfois même les différentes étapes pour réussir ta recette, c'est gai, coloré.

Il m'a aussi convaincue par ses pizza :D et certains plats industriels que je ne consommais plus mais que j'adorais comme les buns.

Je n'ai pas eu le temps de tester les recettes (mis à part le bavarois framboise :heart:) mais je le trouve vraiment génial, j'ai collé des petits post-it partout :goutte:

J'avais discuté avec une médecin concernant la vitamine D et elle m'avait dit que pour notre région (la Loire), à raison d'une exposition de 20/30mn par jour entre avril et octobre c'était ok mais que le reste de l'année ce n'était pas suffisant et que bon nombre de personnes avaient un taux insuffisant (sans forcément parler de carence), comme pour le fer, peu importe le régime alimentaire.

La B12 existe sous tous un tas de forme, comprimés à croquer/sucer quotidiennement, ampoule tous les 10 jours, injection mensuelle... Chacun peut choisir. J'avais recoupé plusieurs articles et l'idéal semblait être la prise quotidienne, rapport à notre capacité d'absorption. Après, à chacun de faire comme il le sent/peut.

C'est important comme carence. Mais comme beaucoup de carences. Omni j'ai été carencée en fer, en D en B12... en tant que végétalien t'as plus de chance d'être dépistée ! Fais une prise de sang par an ou tous les deux ans et voilà, si carence il y a alors on traite.
Oui toutes les formes ne s'assimilent pas pareil, la spiruline a une "fausse" B12 il me semble. Et oui la méthylcobalamine est la forme "active" de la vitamine et ne nécessite donc pas activation (me supplémenter en "inactive" n'a pas suffi pour moi et demain je pense demande une prise de sang pour voir l'effet de la méthyl).
Pour le dosage, demande à un médecin ou un nutritionniste végane friendly tout simplement. Tu n'as pas à faire ces démarches toute seule. Moi je prends 1 cachet par jour à croquer, c'est pas mauvais ;)
La 1e B12 m'avait été prescrite par ma gastro entérologue, avec prise de sang de contrôle pour voir si ça avait marché (non) et la nouvelle m'a été prescrite par ma micronutritionniste. Si je n'avais pas vu la nutri je n'aurais rien fait en attendant un nouveau rdv avec ma gastro entérologue, parce que comme tout le monde je ne me vois pas me supplémenter moi même par peur de faire n'importe quoi. ;)
N'importe quel régime, quel qu'il soit, fait risquer des carences. Difficultés à vraiment équilibrer les repas, méconnaissance de ses propres facultés d'absorption, appauvrissement des sols/produits en certaines vitamines... plein de raisons. Donc là y'en a une qui est clairement identifiée comme risque, donc bien plus détectable et qui permet un suivi assez précis. Le risque est limité ^^

@Lelf > Je crois que tu viens de me faire un gros déclic juste avec une phrase :

Du coup je crois que je vais me lancer en quête d'un-e nutritionniste approprié ^-^ 

@cerisia > A moins que le groupe soit en public, je crains de faire partie des quelques irrédutibles qui n'ont pas de Facebook :goutte:

@Ryuuchan : je pense qu'il est public mais franchement j'ai parcouru les posts et je trouve ça un peu bordélique, je pense que c'est plus pratique si on peut intervenir ^^' (mais en prenant le temps y'a quand même moyen d'en retirer quelques infos)

Sur la page FB de L'Association végétarienne de France j'ai vu passer une enquête que je vous transmets. Pour une thèse sur la relation patient végé et médecin. Par ici.