Savoir préparer le chocolat
Patrice Dard2003

Le chocolat est tout à la fois un point de départ et un aboutissement. Une matière de base et la plus exquise des denrées de luxe.
Le chocolat, c'est avant tout un goût premier qui ne se divise pas comme ne se divisent pas les nombres premiers.
Impossible de décrire le goût du chocolat ! Ce serait comme vouloir raconter une couleur ou une note de musique...