Synopsis
Une somme très complète sur la cuisine végétalienne (sans aucun produits animaux): la participation d’un médecin spécialiste de la nutrition, plus de 500 recettes très illustrées...
• Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12... les erreurs à éviter, les publics à risques...
• Plus qu’un simple recueil de recettes l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan...
• Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan...)
• Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12... les erreurs à éviter, les publics à risques...
• Plus qu’un simple recueil de recettes l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan...
• Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan...)
Moyenne
17.8
28 votes
TRES BON
3 éditions pour ce livre
2019 
Editions La plage
323 pages
ISBN : 978.2.84221.366.4
2015 Editions France Loisirs
324 pages
1er décembre 2015
ISBN : 2298106665
2014 Editions La plage
324 pages
30 avril 2014
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3 chroniques de blog
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18 Novembre 2016Avenael18 / 20Lire la chronique -
11 Octobre 2016MarmotteLire la chronique -
13 Septembre 2016hylyirio18 / 20Lire la chronique
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2 commentaires
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18 / 20 Le 02 Février 2018 à 07:00 mosaikun livre très complet avec des recettes vraiment savoureuse.
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20 / 20 Le 22 Avril 2017 à 14:52 LoraillouLE livre sur la cuisine végétale !!! Il est ultra complet, bourré de supers recettes (plusieurs testées et validées) très simples avec peu d'ingrédients !!!