Grillades au feu de bois...
Eric Verneuil1988

Les convives apprécièrent l'entaille dans le ventre, les mains couvertes de sang qui arrachaient les viscères, les intestins qui se vidaient dans un récipient. Quand cette opération fut terminée, Serge assaisonna la cervelle, la saupoudra de menus morceaux de truffes, l'introduisit avec précaution dans le ventre et recousit l'ouverture.