Synopsis
Le sushi est devenu le plat emblématique de la cuisine japonaise. Sa forme la plus connue est le nigiri sushi, mais il existe de nombreuses autres variétés délicieuses : maki (spring rolls, maki arc-en-ciel, tempura maki...), témaki, chirashi, sashimi... Devenez expert en sushi grâce à 90 recettes traditionnelles ou plus originales. Sans oublier les gestes indispensables, toutes les bases, des infos sur les poissons et les ingrédients incontournables, des astuces, des anecdotes et plus de 200 photos en pas à pas !
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2014 Editions Mango
144 pages
24 octobre 2014
ISBN : 9782317001321
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Pour chaque recette, les différentes étapes sont clairement énumérées et bien mises en valeur par une présentation aérée et agrémentée de plusieurs photographies. L'auteur nous dévoile quelques secrets et astuces pour mieux appréhender l'art de la cuisson du riz et la réalisation des chirashis, sushis et autres makis qui régaleront nos papilles de par leur très grande variété.