Synopsis
Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du patrimoine national et comme expérience d'un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. A la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage.
Moyenne
14.8
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MOYEN
2 éditions pour ce livre
2016 Editions Seuil (Raconter la vie)
102 pages
1er mars 2016
ISBN : 9782370210753
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3 chroniques de blog
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09 Février 2020joelle30Lire la chronique
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22 Octobre 2019Kissed-by-Fire13 / 20Lire la chronique
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10 Octobre 2019PiploLire la chronique
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2 commentaires
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15 / 20 Le 22 Janvier 2021 à 21:57 Laetitia30
Belle écriture. J'ai aimé le portrait de cet homme et de sa passion. C'était une bonne et courte lecture.
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16 / 20 Le 26 Mai 2020 à 15:21 bouquinonsensemble
Maylis de Kerangal ne cesse de nous étonner. Cette fois-ci, elle nous embarque dans le dur métier de cuisinier et c'est épatant. Je le recommande !