Un chemin de tablesMaylis de Kerangal2016

Synopsis

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du patrimoine national et comme expérience d'un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. A la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage.

Moyenne

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MOYEN

2 éditions pour ce livre

2019 Editions Folio

106 pages

ISBN : 9782072853852

2016 Editions Seuil (Raconter la vie)

102 pages

1er mars 2016

ISBN : 9782370210753

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2 commentaires

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  • avatar Laetitia30
    15 / 20 Le 22 Janvier 2021 à 21:57 Laetitia30

    Belle écriture. J'ai aimé le portrait de cet homme et de sa passion. C'était une bonne et courte lecture.

  • avatar bouquinonsensemble
    16 / 20 Le 26 Mai 2020 à 15:21 bouquinonsensemble

    Maylis de Kerangal ne cesse de nous étonner. Cette fois-ci, elle nous embarque dans le dur métier de cuisinier et c'est épatant. Je le recommande !

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